Bulgur con manzana al curry

Esta receta la encontré en algún blog, pero no apunté en cual. Por favor, la autora o el autor si lo reconoce que me avise para poner su referencia.

Bulgur con manzana al curry

BULGUR CON MANZANA AL CURRY  (para 2 personas)

  • una taza de bulgur
  • 2 tazas de agua
  • 1 manzana
  • media pastilla de caldo vegetal
  • 1 cucharada de curry
  • chorrito de aceite de oliva
  • sal
  • limón

Se hace caldo vegetal y una vez que esté hirviendo se le añade el bulgur y se cocina como el arroz hasta que esté blando.  Se deja reposar el bulgur con el caldo para que lo absorba mientras se cocina lo demás.

Se corta en dados una manzana pelada y se añade a una sartén con aceite junto con la ralladura de limón y el curry. Se cocina durante unos minutos, se le añade el bulgur y se remueve todo durante unos minutos.

Bulgur con manzana al curry

Arroz integral con soja texturizada

Todas las semanas comemos arroz integral con verduras pero esta vez queríamos hacer algo distinto al arroz con verduras al vapor y algas. Aquí os va esta receta que encontré en forovegetariano gracias a “sarmale” y que sale muy rica. Ha sido la primera vez que hemos cocinado soja texturizada y el resultado ha sido muy bueno.

Arroz con soja

ARROZ INTEGRAL CON SOJA TEXTURIZADA  (para 2 personas)

  • 60gr arroz integral
  • 60gr de soja texturizada fina
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • 3 zanahorias cortadas en dados
  • un calabacín cortado en dados
  • media cebolla
  • aceite de oliva
  • vino blanco
  • sal

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Tarta de chocolate para los verdaderos amantes del chocolate

El otro día hice bebida de almendras. En este post podéis ver como se hace la bebida de nueces y para la bebida de almendras se utiliza la misma receta pero en vez de nueces se añaden almendras.

De la bebida me sobro la pulpa de almendras y con eso hice esta tarta crudivegana que ESTÁ BUENISISISIMA!

tarta chocolate

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Mousse de chocolate

Hoy os dejamos la primera receta RAW/crudivegana que hicimos. Nos está gustando la cocina RAW y ya hemos hecho algunos otros postres pero la verdad es que sin procesadora de alimentos o robot de cocina cuesta un poco. Aún así, aunque no queden tan bonitas como en las fotos de libros o webs quedan riquísimos. La receta de hoy del mousse de chocolate es facilísimo y bien rico. Además muy sano!

Mousse chocolate

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Trufas

Hoy venimos con una receta de trufas. Apetecía algo con chocolate así que ahí va:

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TRUFAS

Ingredientes para 12 trufas:

125g de mezcla de almendras y avellanas

100g de mezcla de melocotones y datiles deshuesados secos.

Un poco de zumo de limón

Un poco de sirope de agave

Para decorar las trufas: Cacao, azúcar integral de caña, sésamo,coco rallado, canela.

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Galletas de nuez

Hoy os pongo la receta de las galletas con la pulpa de nuez que me sobró de elaborar la leche de nuez. Recordar que la pulpa que sobra de la elaboración de las bebidas vegetales aguanta unos 3 días así que hay que aprovecharlo pronto. Yo nunca he hecho galletas así que esta ha sido mi primera receta :

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GALLETAS DE NUEZ

  • Pulpa de nuez (en este caso tiene incorporado sirope de agave de cuando se preparó la bebida, si no se tiene agave se puede añadir azúcar u otro endulzante)
  • Un plátano
  • Coco en polvo

Pelamos un plátano y lo machacamos con el tenedor hasta que quede como una papilla. Le añadimos la pulpa de nuez y lo mezclamos. Hacemos unas bolitas y las aplastamos y las ponemos en la bandeja. Les añadimos coco por encima y al horno.

En estos momentos yo no puedo hornear a más de 110º por el tipo de dieta que me han recomendado y por eso las galletas me han quedado un poco blandas. Yo creo que haciéndolas a más temperatura y mas finas quedarán mejor.

Son mis primeras galletas así que ya investigaré para que salgan más ricas pero para aprovechar la pulpa que sale de la elaboración de la bebida me parece que están bien.

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