Zumo Sanpona

Esta mañana hemos preparado un exquisito zumo revitalizante. Para ello hemos unido los tradicionales cítricos con la sabrosa sandía. La receta no tienen ningún misterio. Primero, exprimimos dos naranjas y un pomelo. Seguido, trituramos un cuarto de sandía y mezclamos. En nuestro caso, hemos recurrido al Chufamix para juntar todo, aprovechando su filtro para que haga de colador frente a la pulpa y las pepitas. Si las naranjas son dulzonas no resulta necesario incluir nada, pero siempre se puede añadir un poquito de azúcar de caña integral  para aderezar.

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Ingredientes para dos megazumos estilo Sanpona:

– 2 naranjas

– 1 pomelo

– 1/4 de sandía

– azúcar de caña integral (opcional).

Para tomarlo fresquito nada más fácil que tener la sandía en el frigorífico.

¡Hasta otra!

Trufas

Hoy venimos con una receta de trufas. Apetecía algo con chocolate así que ahí va:

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TRUFAS

Ingredientes para 12 trufas:

125g de mezcla de almendras y avellanas

100g de mezcla de melocotones y datiles deshuesados secos.

Un poco de zumo de limón

Un poco de sirope de agave

Para decorar las trufas: Cacao, azúcar integral de caña, sésamo,coco rallado, canela.

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Galletas de nuez

Hoy os pongo la receta de las galletas con la pulpa de nuez que me sobró de elaborar la leche de nuez. Recordar que la pulpa que sobra de la elaboración de las bebidas vegetales aguanta unos 3 días así que hay que aprovecharlo pronto. Yo nunca he hecho galletas así que esta ha sido mi primera receta :

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GALLETAS DE NUEZ

  • Pulpa de nuez (en este caso tiene incorporado sirope de agave de cuando se preparó la bebida, si no se tiene agave se puede añadir azúcar u otro endulzante)
  • Un plátano
  • Coco en polvo

Pelamos un plátano y lo machacamos con el tenedor hasta que quede como una papilla. Le añadimos la pulpa de nuez y lo mezclamos. Hacemos unas bolitas y las aplastamos y las ponemos en la bandeja. Les añadimos coco por encima y al horno.

En estos momentos yo no puedo hornear a más de 110º por el tipo de dieta que me han recomendado y por eso las galletas me han quedado un poco blandas. Yo creo que haciéndolas a más temperatura y mas finas quedarán mejor.

Son mis primeras galletas así que ya investigaré para que salgan más ricas pero para aprovechar la pulpa que sale de la elaboración de la bebida me parece que están bien.

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Leche de nuez

LECHE DE NUEZ

Ingredientes:

  •  litro de agua
  • 150 gramos de nueces peladas
  • 85 gramos de azúcar / 60 gr de guarapo / 60 gramos de miel /40 ml de agave / 5 gramos de stevia en hierba.

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Después de introducir un litro de agua (en este receta utilizo agua fría, pero no siempre es así) ponemos en el recipiente el filtro, he introducimos las nueces y en mi caso el agave

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Introducimos la batidora y lo batimos durante un minuto al mínimo.

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Bebidas vegetales caseras, sanas y ricas

Hoy os quiero hablar sobre las bebidas vegetales. Bebida de soja, quinoa, avena… para mi han sido un descubrimiento. Yo siempre bebia leche y entera ! la bebida de soja que había probado alguna vez me daba asco ya que no se parecía en nada a la leche y cometía el error de compararlos. Desde que nos iniciamos en el vegetarianismo he descubierto las opciones que hay en esto de las bebidas vegetales.

Al principio, empezamos con la bebida de soja (ya me he hecho al sabor) y luego nos dió por probar las bebidas de distintos sabores que veíamos. Un día acudimos a un curso de Chufamix y eso si que fue un descubrimiento. Se pueden hacer bebidas vegetales caseras y hacerlos como nos guste. Los de chufamix tienen un libro de recetas en internet y hay un montón de recetas.

¿Lo mejor? Que al hacerlos en casa lo podemos elaborar como queramos, en vez de azúcar podemos echar sirope de agave, stevia o endulzarlo con plátano, pasas… todo muy natural.

La chufamix es un instrumento muy simple, pero muy útil y lo que  es muy importante, fácil de limpiar! Consta de un recipiente, un filtro, un mortero y una tapa.

El proceso de elaboración por lo general suele ser vertiendo un litro de agua (fría o caliente), después el cereal o fruto seco (avena, soja…) y luego tunearlo como queramos echando sirope de agave, canela, piel de naranja, frutos secos, fruta… lo que nos apetezca. Se bate con una minipimer durante un minuto a la velocidad más lenta que tenga la batidora y se deja reposar. Se introduce el mortero para dejar la pulpa lo más seca posible y que salga la bebida y YA! se puede limpiar la chufamix pasando por el grifo con la mano. Mejor evitar en la medida de lo posible el jabón. Ah! y la pulpa que salga se puede utilizar para hacer unas galletas… vamos que se puede aprovechar todo.

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Ahora os dejo un nuevo post de las receta que viene en el recetario de Chufamix de leche de nuez:

Para más información : http://www.chufamix.com/

 

Azukis con verduras y Kombu

Azukis

Hoy iba a preparar unas riquísimas lentejas pero cuando he abierto el armario he visto que mejor cambiar de idea, ya que se nos pasó comprarlas. Tampoco tenía alubias rojas así que en la mano tenía un paquete de Azukis. Nunca había preparado ni comido Azukis hasta hoy. Como no sabía prepararlos he ojeado por internet en forovegetariano.org varias recetas y he hecho un remix basándome en la receta de Ginn.

Sobre los Azukis comentar que están a medio camino entre las lentejas y las judías. Los germinados de esta judía contienen todos los aminoacidos esenciales, hierro y vitamina C . En la medicina tradicional china y macrobiótica son valoradas por sus propiedades depurativas que fortalecen los riñones. También facilitan los procesos digestivos y favorecen el desarrollo de la flora intestinal.

Al final, así es como los he preparado:

AZUKIS CON VERDURAS

  • Un baso de judias azuki
  • Trozo de alga kombu
  • Verduras en dados. En mi caso (berenjena, pimiento verde, zanahoria y cebolla)
  • Pimienta negra, albahaca, perejil
  • Tomate frito
  • Salsa de soja

Se supone que hay que ponerlos en remojo la noche anterior, pero como no me ha sido posible los he cocido en una cazuela con alga kombu durante hora y media. (A mí, con este tiempo suficiente, pero por lo que he leído la gente los pone durante más tiempo).

En una sartén he puesto con aceite, en dados, media berenjena , una zanahoria y un pimiento verde. Le he añadido sal y pimienta negra. Después le he añadido media cebolla (yo he utilizado el rallador con la cebolla en vez de cortarla en dados). Le he añadido tomate frito (unas 5 cucharadas) y le he echado un poco de albahaca .

Se le añaden las judías escurridas con el alga kombu y un buen chorro de salsa de soja shoyu. Al finalizar un poco de perejil por encima.

Y nos ha encantado con el sabor que ha quedado. Si os quedan sosas echadle mas cantidad de especias, tomate frito y salsa de soja y ya veréis que rico!

Azukis

Empezamos a caminar!

Os voy a comentar la razón del nombre de este blog “belar goxo”. Significa belar= hierba y goxo= dulce o sabroso en euskera. Yo he sido de las personas que no comía apenas ensaladas de lechuga ya que no me gustaban y me recordaban a las vacas comiendo hierba en el prado. La realidad es, que desde que pensaba de esa manera hasta ahora, ha pasado como medio año y ha cambiado totalmente mi visión. Antes, podría haber subsistido tranquilamente con jamón, pan, queso, atún, chorizo, patatas, pechugas de pollo, tomate frito, pizzas, huevos y chocolate. En estos momentos, no como casi nada de esta lista de productos y me interesa más que nunca la cocina y disfruto más que nunca de lo que como y de probar nuevos sabores.

Todo esto tiene una razón de ser. El verano pasado escuché por primera vez la palabra veganismo en una manifestación antitaurina. Fui a casa y lo primero que busqué en google fue esa palabra. A raíz de ello, no pude durante horas dejar de mirar páginas y páginas sobre el tema y sobre los animales. Le informé a mi marido y el también se puso a mirarlo. Desde ese día, no hemos vuelto a entrar a ninguna carnicería ni pescadería. Y ESTAMOS MUY CONTENTOS POR ELLO 😀

Durante estos meses, hemos estado buscando recetas veganas pero me han diagnosticado una enfermedad así que para curarme me han aconsejado una dieta hipotóxica. No puedo tomar durante un tiempo gluten, ni comidas cocinadas a más de 110º y mejor todo lo crudivegano posible. Así que hay muchísimo donde explorar.

En este blog plasmaremos nuestros descubrimientos sobre todo este mundo de la comida sana, vegana, crudivegana, macrobiótica… tenemos mucho camino por recorrer ya que somos muy ignorantes, pero tenemos muchas ganas y eso es muy importante.

Esperamos que nos ayudéis con vuestros consejos, ideas, comentarios,… EMPEZAMOS A CAMINAR!