Ayer a la noche me apetecía tortilla de patatas. Como no quería utilizar huevos lo hice con harina de garbanzo y me gustó el resultado. Anteriormente, ya había probado con harina de maíz, pero he de decir que me ha gustado más esta versión con harina de garbanzo (y eso que no me gustan los garbanzos!)
Ya siento la calidad de la foto, es del móvil, es que estaba cansada 🙂
Hoy para cenar había pensado hacer un puré de espinacas. Era la primera vez que lo hacia y en vez de puré me ha salido sopa. Como con una sopa para cenar no nos basta he hecho unos tomates rellenos con lo que he ojeado por internet.
Hoy os dejamos la primera receta RAW/crudivegana que hicimos. Nos está gustando la cocina RAW y ya hemos hecho algunos otros postres pero la verdad es que sin procesadora de alimentos o robot de cocina cuesta un poco. Aún así, aunque no queden tan bonitas como en las fotos de libros o webs quedan riquísimos. La receta de hoy del mousse de chocolate es facilísimo y bien rico. Además muy sano!
Hoy os queremos enseñar el regalo que nos han traído y que nos ha hecho mucha ilusión. Es una planta Menta Piña ecológica! (Mentha Rotundifolia) Ideal para poder usarlo en bebidas refrescantes, mojito, te verde, sopas, cocidos, guisos, para infusiones,postres… y de mantenimiento, agüita una vez a la semana, fácil .Se utiliza como remedio de desórdenes digestivos, acidez, gastritis,diarreas,estreñimiento….
Esta mañana hemos preparado un exquisito zumo revitalizante. Para ello hemos unido los tradicionales cítricos con la sabrosa sandía. La receta no tienen ningún misterio. Primero, exprimimos dos naranjas y un pomelo. Seguido, trituramos un cuarto de sandía y mezclamos. En nuestro caso, hemos recurrido al Chufamix para juntar todo, aprovechando su filtro para que haga de colador frente a la pulpa y las pepitas. Si las naranjas son dulzonas no resulta necesario incluir nada, pero siempre se puede añadir un poquito de azúcar de caña integral para aderezar.
Ingredientes para dos megazumos estilo Sanpona:
– 2 naranjas
– 1 pomelo
– 1/4 de sandía
– azúcar de caña integral (opcional).
Para tomarlo fresquito nada más fácil que tener la sandía en el frigorífico.
¡Hasta otra!
Hoy venimos con una receta de trufas. Apetecía algo con chocolate así que ahí va:
TRUFAS
Ingredientes para 12 trufas:
125g de mezcla de almendras y avellanas
100g de mezcla de melocotones y datiles deshuesados secos.
Un poco de zumo de limón
Un poco de sirope de agave
Para decorar las trufas: Cacao, azúcar integral de caña, sésamo,coco rallado, canela.
Hoy os pongo la receta de las galletas con la pulpa de nuez que me sobró de elaborar la leche de nuez. Recordar que la pulpa que sobra de la elaboración de las bebidas vegetales aguanta unos 3 días así que hay que aprovecharlo pronto. Yo nunca he hecho galletas así que esta ha sido mi primera receta :
GALLETAS DE NUEZ
Pelamos un plátano y lo machacamos con el tenedor hasta que quede como una papilla. Le añadimos la pulpa de nuez y lo mezclamos. Hacemos unas bolitas y las aplastamos y las ponemos en la bandeja. Les añadimos coco por encima y al horno.
En estos momentos yo no puedo hornear a más de 110º por el tipo de dieta que me han recomendado y por eso las galletas me han quedado un poco blandas. Yo creo que haciéndolas a más temperatura y mas finas quedarán mejor.
Son mis primeras galletas así que ya investigaré para que salgan más ricas pero para aprovechar la pulpa que sale de la elaboración de la bebida me parece que están bien.
LECHE DE NUEZ
Ingredientes:
Después de introducir un litro de agua (en este receta utilizo agua fría, pero no siempre es así) ponemos en el recipiente el filtro, he introducimos las nueces y en mi caso el agave
Introducimos la batidora y lo batimos durante un minuto al mínimo.
Hoy os quiero hablar sobre las bebidas vegetales. Bebida de soja, quinoa, avena… para mi han sido un descubrimiento. Yo siempre bebia leche y entera ! la bebida de soja que había probado alguna vez me daba asco ya que no se parecía en nada a la leche y cometía el error de compararlos. Desde que nos iniciamos en el vegetarianismo he descubierto las opciones que hay en esto de las bebidas vegetales.
Al principio, empezamos con la bebida de soja (ya me he hecho al sabor) y luego nos dió por probar las bebidas de distintos sabores que veíamos. Un día acudimos a un curso de Chufamix y eso si que fue un descubrimiento. Se pueden hacer bebidas vegetales caseras y hacerlos como nos guste. Los de chufamix tienen un libro de recetas en internet y hay un montón de recetas.
¿Lo mejor? Que al hacerlos en casa lo podemos elaborar como queramos, en vez de azúcar podemos echar sirope de agave, stevia o endulzarlo con plátano, pasas… todo muy natural.
La chufamix es un instrumento muy simple, pero muy útil y lo que es muy importante, fácil de limpiar! Consta de un recipiente, un filtro, un mortero y una tapa.
El proceso de elaboración por lo general suele ser vertiendo un litro de agua (fría o caliente), después el cereal o fruto seco (avena, soja…) y luego tunearlo como queramos echando sirope de agave, canela, piel de naranja, frutos secos, fruta… lo que nos apetezca. Se bate con una minipimer durante un minuto a la velocidad más lenta que tenga la batidora y se deja reposar. Se introduce el mortero para dejar la pulpa lo más seca posible y que salga la bebida y YA! se puede limpiar la chufamix pasando por el grifo con la mano. Mejor evitar en la medida de lo posible el jabón. Ah! y la pulpa que salga se puede utilizar para hacer unas galletas… vamos que se puede aprovechar todo.
Ahora os dejo un nuevo post de las receta que viene en el recetario de Chufamix de leche de nuez:
Para más información : http://www.chufamix.com/
Hoy iba a preparar unas riquísimas lentejas pero cuando he abierto el armario he visto que mejor cambiar de idea, ya que se nos pasó comprarlas. Tampoco tenía alubias rojas así que en la mano tenía un paquete de Azukis. Nunca había preparado ni comido Azukis hasta hoy. Como no sabía prepararlos he ojeado por internet en forovegetariano.org varias recetas y he hecho un remix basándome en la receta de Ginn.
Sobre los Azukis comentar que están a medio camino entre las lentejas y las judías. Los germinados de esta judía contienen todos los aminoacidos esenciales, hierro y vitamina C . En la medicina tradicional china y macrobiótica son valoradas por sus propiedades depurativas que fortalecen los riñones. También facilitan los procesos digestivos y favorecen el desarrollo de la flora intestinal.
Al final, así es como los he preparado:
AZUKIS CON VERDURAS
Se supone que hay que ponerlos en remojo la noche anterior, pero como no me ha sido posible los he cocido en una cazuela con alga kombu durante hora y media. (A mí, con este tiempo suficiente, pero por lo que he leído la gente los pone durante más tiempo).
En una sartén he puesto con aceite, en dados, media berenjena , una zanahoria y un pimiento verde. Le he añadido sal y pimienta negra. Después le he añadido media cebolla (yo he utilizado el rallador con la cebolla en vez de cortarla en dados). Le he añadido tomate frito (unas 5 cucharadas) y le he echado un poco de albahaca .
Se le añaden las judías escurridas con el alga kombu y un buen chorro de salsa de soja shoyu. Al finalizar un poco de perejil por encima.
Y nos ha encantado con el sabor que ha quedado. Si os quedan sosas echadle mas cantidad de especias, tomate frito y salsa de soja y ya veréis que rico!
BELARGOXO 