Bulgur con manzana al curry

Esta receta la encontré en algún blog, pero no apunté en cual. Por favor, la autora o el autor si lo reconoce que me avise para poner su referencia.

Bulgur con manzana al curry

BULGUR CON MANZANA AL CURRY  (para 2 personas)

  • una taza de bulgur
  • 2 tazas de agua
  • 1 manzana
  • media pastilla de caldo vegetal
  • 1 cucharada de curry
  • chorrito de aceite de oliva
  • sal
  • limón

Se hace caldo vegetal y una vez que esté hirviendo se le añade el bulgur y se cocina como el arroz hasta que esté blando.  Se deja reposar el bulgur con el caldo para que lo absorba mientras se cocina lo demás.

Se corta en dados una manzana pelada y se añade a una sartén con aceite junto con la ralladura de limón y el curry. Se cocina durante unos minutos, se le añade el bulgur y se remueve todo durante unos minutos.

Bulgur con manzana al curry

Arroz integral con soja texturizada

Todas las semanas comemos arroz integral con verduras pero esta vez queríamos hacer algo distinto al arroz con verduras al vapor y algas. Aquí os va esta receta que encontré en forovegetariano gracias a “sarmale” y que sale muy rica. Ha sido la primera vez que hemos cocinado soja texturizada y el resultado ha sido muy bueno.

Arroz con soja

ARROZ INTEGRAL CON SOJA TEXTURIZADA  (para 2 personas)

  • 60gr arroz integral
  • 60gr de soja texturizada fina
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • 3 zanahorias cortadas en dados
  • un calabacín cortado en dados
  • media cebolla
  • aceite de oliva
  • vino blanco
  • sal

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Tortilla de patatas sin huevos

Ayer a la noche me apetecía tortilla de patatas. Como no quería utilizar huevos lo hice con harina de garbanzo y me gustó el resultado. Anteriormente, ya había probado con harina de maíz, pero he de decir que me ha gustado más esta versión con harina de garbanzo (y eso que no me gustan los garbanzos!)

Ya siento la calidad de la foto, es del móvil, es que estaba cansada 🙂

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